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Youshimatz Nava, Alfredo.

Control de costos : de alimentos y bebidas, II / Alfredo Youshimatz Nava. - México, D. F. : Trillas, 2006, Reimpresión 2013. - 168 p. : il. ; 24 cm. - Trillas Turismo. . - Trillas turismo. .

Incluye índice.

Unidad 1. Reportes de costos diarios de alimentos y bebidas. -- Unidad 2. Costos potenciales de alimentos. -- Unidad 3. Controles para la producción. -- Unidad 4. Sistemas para la toma de inventarios. -- Unidad 5. Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas. .. Unidad 6. Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos

ISBN: 9682475023 9789682475023

Subjects--Topical Terms:
Control de costos--Costos
Servicio de alimentos y bebidas

Dewey Class. No.: 647.95 Y88a