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037 _fCOMPRA 2015
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_cPa-ISAE
082 _aR 641.22 P399
_214 Abreviada
245 _aEl pequeño Larousse de los vinos :
_blos mejores vinos de América Latina y el mundo /
246 _aConocer, escoger, degustar
260 _aMéxico, D. F. :
_bLarousse,
_c2011.
300 _a958 páginas.;
_c19 cm.
365 _d98.00
505 _aEl placer del vino. -- Elegir, reconocer y servir el vino. --De la buena elección de un vino. -- Las familias de vinos. -- La comida y los vinos. -- Cuadro "El maridaje de quesos y vinos". --¿Dónde y cómo comprar el vino?. -- El precio del vino. -- ¿Dónde comprar el vino?. -- Seleccionar el vino. -- Leer una etiqueta. --Degustar y apreciar un vino.-- La apariencia de un vino La nariz del vino. -- Cuadro "Las familias de aromas". -- La boca del vino. -- La síntesis. -- Organizar una cata. -- Describir el vino. -- Componer y cuidar la cava. -- La guarda de los vinos. -- Cuadro "Duración promedio de la conservación de algunos vinos". -- Las estrategias de compra. -- La cava ideal Acondicionar una cava. -- El vino en la mesa. -- Las copas. -- Servir el vino. -- El vino en el restaurante. -- Cuadro "Vino y salud". -- La vid. -- Las cepas. -- El trabajo en la viña. -- Del lagar a la bodega. -- La fermentación. -- La vinificación en blanco. -- La vinificación en tinto. -- La vinificación de los efervescentes. -- La elaboración de vinos fortificados. -- El arte de la crianza. -- El embotellado. -- Los viñedos del mundo Las regiones vitícolas de calidad. -- Francia, Burdeos: Médoc Pessac-Léognan y Graves,Sauternes, Entre-deux-Mers, Bourg y Blaye, Saint-Émilion, Pomerol; Borgoña: Chablis, Côte d'Or , Côte Chalonnaise, Mâconnais , Beaujolais, Champagne, Alsacia; Loira : Bajo Loira, Loira central, Sancerre y Pouilly-sur-Loire; Ródano: Côtes du Rhône septentrionales, Côtes du Rhône meridionales; Jura y Saboya, Jura, Saboya ; Provenza y Córcega: Provenza, Córcega; Languedoc-Rosellón :Los vinos del país, Los vinos dulces naturales, Rosellón, Corbieres y Fitou, Ouest de I' Aude, Minervois, Coteaux-du-Languedoc, Gard ; Suroeste : Bergerac , Cahors, Gaillac y Fronton, Pyrénées, Aveyron y Quercy; Italia: Piamonte, Valle de Aosta y Liguria, Lombardía, Emilia-Romaña, Véneto, Trentino-Alto Adigio, Friuli- Venecia Julia, Toscana, Italia Central, Sur de Italia, Sicilia y Cerdeña ; España : Rioja, Navarra y Aragón, Castilla y León ,Galicia y País Vasco, Cataluña, Centro y sur de España, Jerez, Málaga ; Portugal: Norte de Portugal, Oporto, Centro de Portugal, Sur de Portugal, Madeira; Países mediterráneos : Grecia ; Chipre; Turquía; Medio Oriente; Norte de África; Alemania: Ahr-Renania Media, Mosela-Sarre-Ruwer, Rheingau, Nahe, Hesse renana, Palatinado, BergstraBe de Hesse, Franconia, Saale-Unstrut y Sajonia, Baden, Wurtemberg ; Noroeste de Europa, Suiza, Austria, Danubio, Hungría, Bulgaria, Rumania, Eslovenia, Croacia, Serbia y Montenegro, República Checa y Eslovaquia; Mar negro; India, china y Japón; América del norte; California: Napa Valley, Sonoma, Otras regiones costeras; Regiones interiores; Noroeste de Estados Unidos; Washington, Oregón, Noreste, Sur y Medio Oeste, Canadá; América latina: México, Chile, Argentina, Bolivia, Brasil, Uruguay; Australia: Nueva Gales del Sur, Queensland, Victoria, Tasmania, Australia Meridional, Australia Occidental; Nueva Zelanda; Sudáfrica.
520 _aEste libro fue pensado para las personas que disfrutan saber cómo degustar un buen vino. La obra está diseñada en un formato compacto que permite un cómodo y fácil manejo. En sus páginas encontrará una guía esencial para: aprender a seleccionar un buen vino. Seleccionar de acuerdo con su estilo. Comprar de acuerdo con la mejor relación gusto/precio. Preparar maridajes. Degustar, apreciar y servir el vino. Organizar una cava. Conocer información sobre vinos de todo el mundo. También ofrece amplia información sobre los vinos de América Latina.
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