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008			150528b2011 sp |||||||||| 00| | eng d
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040			_bspa _cPa-ISAE
082			_aR 338.4791 _214 abreviada _bT84 2011
245			_aTurismo, hotelería y restaurantes / _cElena Fonseca y José M. Raya
260			_aBarcelona, España: _bLexus editores, _c2011.
300			_a727 páginas ; _bil. ; _c27 cm.
505			_aGESTIÓN TURÍSTICA: ¿Qué es el turismo? -- Evolución histórica del turismo -- Tipologías turísticas -- Tipos de alojamientos turísticos -- Sistemas de información y gestión turística. -- GESTIÓN DEL VIAJE: ¿Qué es viajar? -- Medios de transporte: la forma de viajar -- Agencias de viajes -- Salud y viajes -- Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. -- GESTIÓN HOTELERA: ¿Qué es la hotelería? -- La industria hotelera -- Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos -- Desarrollo de la industria hotelera -- Organización interna de un hotel -- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel -- El servicio de bar y restaurante en un hotel -- Animación turística -- Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros. -- RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR: ¿Qué es el servicio de restaurantes o food-service -- Historia de los restaurantes -- Tipos de restaurantes -- Cadenas de restaurantes -- El catering -- Localización, gestión y organización de un restaurante -- El arte de cocinar -- El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad
520			_aAnaliza la actividad turística desde diversos ángulos, empezando por sus inicios y avanzando a través de la historia hasta llegar a nuestros días. Se ofrece una visión amplia y detallada del fenómeno turístico, profusamente ilustrada con magníficas fotografías a todo color, acompañada de dibujos y de múltiples cuadros que complementan la explicación mediante notas biográficas de personajes destacados, terminología específica, estadísticas, recomendaciones y muchas más descripciones pormenorizadas y explicaciones aclaratorias. ... A lo largo de esta obra se analizan los cambios que han sufrido los sistemas de administración y de venta de la industria turística, particularmente de la hotelería. Se exponen los avances efectuados en las agencias de viajes con el fin de implementar las tecnologías de la información para aumentar la competitividad mediante sistemas informáticos enfocados a conseguir la satisfacción del cliente. Se hace especial énfasis en destacar la importancia de que la empresa turística, tanto si se trata de un hotel como de un restaurante o de una agencia de viajes, establezca un plan de marketing interno que le ayude a gestionar sus servicios de una manera eficiente, competitiva, altamente cualificada y, sobre todo, atractiva para los posibles usuarios.
650		0	_aTurismo _9265
650			_aGestión Hotelera _92619
650			_aServicio de alimentos y bebidas _92620
650			_aOrganización y dirección de empresas _92621
700			_4Directora Editorial _aAlderete Reina, Carmen De Los Angeles _92622
700			_4Dirección de la obra _aRaya, José M. _eDirección de la obra _92623
942			_2ddc _cBK _kR
999			_c838 _d838