| 000 | 01070nam a2200217 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20211209155701.0 | ||
| 008 | 160721b20062012mx abaaf|||i| 001 | spa d | ||
| 020 | _a978-968-24-7370-8 | ||
| 040 |
_bspa _cPa-ISAE |
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| 082 | _a647.94 T635a | ||
| 100 |
_aTorre, Francisco de la _9772 |
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| 245 |
_aAdministración hotelera 2 : _bAlimentos y bebidas / _cFrancisco de la Torre |
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| 260 |
_aMéxico : _bTrillas, _c2006 |
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| 300 |
_a181 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 440 |
_aTrillas Turismo _91853 |
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| 505 | _aEl servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. -- La cocina. -- Planeación del menú. -- El personal al servicio de alimentos. --El servicio en el comedor. -- El servicio en el cuarto. -- El servicio en los centro nocturnos. -- Los alimentos. -- El servicio en el bar. -- Las bebidas. -- El departamento de compras y el almacén. -- Control de costos y contabilidad. -- Organización de un banquete. | ||
| 654 |
_aHoteles, mesones, etc. _xAdministración |
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| 654 |
_aTurismo _xAdministración |
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| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c1044 _d1044 |
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