03378nam a22002537a 4500 OSt 20230104183730.0 150528b2011 sp |||||||||| 00| | eng d 978-9972-209-97-0 spa Pa-ISAE R 338.4791 14 abreviada T84 2011 Turismo, hotelería y restaurantes / Elena Fonseca y José M. Raya Barcelona, España: Lexus editores, 2011. 727 páginas ; il. ; 27 cm. GESTIÓN TURÍSTICA: ¿Qué es el turismo? -- Evolución histórica del turismo -- Tipologías turísticas -- Tipos de alojamientos turísticos -- Sistemas de información y gestión turística. -- GESTIÓN DEL VIAJE: ¿Qué es viajar? -- Medios de transporte: la forma de viajar -- Agencias de viajes -- Salud y viajes -- Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. -- GESTIÓN HOTELERA: ¿Qué es la hotelería? -- La industria hotelera -- Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos -- Desarrollo de la industria hotelera -- Organización interna de un hotel -- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel -- El servicio de bar y restaurante en un hotel -- Animación turística -- Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros. -- RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR: ¿Qué es el servicio de restaurantes o food-service -- Historia de los restaurantes -- Tipos de restaurantes -- Cadenas de restaurantes -- El catering -- Localización, gestión y organización de un restaurante -- El arte de cocinar -- El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad Analiza la actividad turística desde diversos ángulos, empezando por sus inicios y avanzando a través de la historia hasta llegar a nuestros días. Se ofrece una visión amplia y detallada del fenómeno turístico, profusamente ilustrada con magníficas fotografías a todo color, acompañada de dibujos y de múltiples cuadros que complementan la explicación mediante notas biográficas de personajes destacados, terminología específica, estadísticas, recomendaciones y muchas más descripciones pormenorizadas y explicaciones aclaratorias. ... A lo largo de esta obra se analizan los cambios que han sufrido los sistemas de administración y de venta de la industria turística, particularmente de la hotelería. Se exponen los avances efectuados en las agencias de viajes con el fin de implementar las tecnologías de la información para aumentar la competitividad mediante sistemas informáticos enfocados a conseguir la satisfacción del cliente. Se hace especial énfasis en destacar la importancia de que la empresa turística, tanto si se trata de un hotel como de un restaurante o de una agencia de viajes, establezca un plan de marketing interno que le ayude a gestionar sus servicios de una manera eficiente, competitiva, altamente cualificada y, sobre todo, atractiva para los posibles usuarios. Turismo 265 Gestión Hotelera 2619 Servicio de alimentos y bebidas 2620 Organización y dirección de empresas 2621 Directora Editorial Alderete Reina, Carmen De Los Angeles 2622 Dirección de la obra Raya, José M. Dirección de la obra 2623 ddc BK R 838 838 0 0 ddc 0 0 REF SCP SCP REF 2015-05-26 Compra Compra 98.00 1 338.4791 T84 2011 e.1 02070 2019-03-15 00:00:00 2019-03-15 1 BK 0 0 ddc 0 0 REF SCP SCP REF 2017-09-23 Compra Compra 1 338.4791 T84 2011 e.2 02699 2019-03-15 00:00:00 2019-03-15 2 BK 0 0 ddc 0 0 REF SSV SSV REF 2017-09-23 Compra Compra 0.00 0 338.4791 T84 2011 e.1 0504s 2017-09-23 00:00:00 1 BK 0 0 ddc 0 0 REF SSB SSB REF 2022-09-21 0 338.4791 T84 e.1 95893 2022-09-21 00:00:00 1 BK 0 0 ddc 0 0 REF SDC SDC REF 2023-01-04 Compra Compra 0 338.4791 T84 2011 96454 2023-01-04 00:00:00 1 BK