02763nam a22002657a 4500 1338 1338 OSt 20210405235845.0 170701b2010 pn |||||||||| 00| | eng d 9789962651383 spa Pa-ISAE 14 abreviada R 972.87 C278 Aut Castillero Calvo, Alfredo 2496 Cultura alimentaria y globalización : Panamá, siglos XVI a XXI / Alfredo Castillero Calvo. 1a ed. Panamá : Editora Novo Art, 2010. 396 p. : il. ; 30 cm. Capitulo I. El descubrimiento de América y la revolución ecológica del planeta -- Capítulo II. La revolución ecológica se expande y transforma el mundo: Impacto ecológico del descubrimiento de América, las plantas americanas y el Lejano Oriente, impacto demográfico y económico de las plantas americanas en China -- Capítulo III. Orígenes de la agricultura y la ganadería en Panamá -- Capítulo IV. La producción agropecuaria se estabiliza. Siglo XVI a mediados del XVIII -- Capítulo V. El campo chiricano, un caso de estudio: predominio ganadero, cultivos de subsistencia y dispersión humana, pobreza provincial -- Capítulo VI. Patrones alimentarios en el siglo XVII -- Capítulo VII. El triunfo del plátano -- Capítulo VIII. Banquetes imaginados. Doctrineros y virreyes -- Capítulo IX. Mercado urbano e hinterland -- Capítulo X. Agua para beber: Carestía endémica de agua potable, pozos y aljibes en Panamá La Vieja, El Chorrillo y el abasto de agua en la Nueva Panamá, más pozos y aljibes, acueductos y alcantarillados -- Capítulo XI. Crisis alimentarias, hambre y peste durante el siglo XVII -- Capítulo XII. Más crisis alimentarias durante la colonia -- Capítulo XIII. Niveles de vida y cambios de dienta a fines del periodo colonial en Panamá y América -- Capítulo XIV. La dieta del pobre afines del periodo colonial -- Capítulo XV. Producción y comercio exterior a fines del periodo colonial -- Capítulo XVI. Producción, comercio exterior y consumo: 1808-1848 -- Capítulo XVII. La revolución de los transportes y la California, 1842-1856 -- Capítulo XVIII. Permanencias alimentarias en el siglo XIX -- Capítulo XIX. Transiciones agrícolas: 1860-2009. -- Epílogo. Memorias gastronómicas. -- Hoteles, restaurantes, supermercados y globalización de la gastronomía. Agricultura Historia Panamá 2497 Ganadería Historia Panamá 2498 Dieta Historia Panamá 2499 Globalización Panamá 2500 América Descubrimientos y exploraciones Aspectos ambientales 2501 Panamá Historia Aspectos Socioeconómicos Colonia, 1550-1821 2502 ddc BK 0 0 ddc 0 0 REF SCP SCP REF 2017-07-01 1 972.87 C278 e.1 92993 2019-03-18 00:00:00 2019-03-18 1 BK