Gardea Béjar, Alfonso A. González, Gustavo A. Higuera-Ciapara, Inocencio Cuamea Navarro, Fabiola Comité de edición científica text mx México Trillas 2007 monographic spa 456 páginas ; 24 cm. La presenta obra es un compendio de la experiencia acumulada por el Centro de Investigación en alimentación y desarrollo. Tecnología de alimentos Composición de los alimentos Alimentos Análisis 664.9 C735 e.1 978-968-24-8175-8 160711 20211211120013.0 spa