Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / (Registro nro. 3733)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 03738nam a22002297a 4500 |
| 008 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241007t2012 ck |||||||||| 00| | spa d |
| 020 ## - ISBN (INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER) | |
| ISBN | 9789586487061 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | ISAE Universidad |
| Convenciones de la descripción | rda |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación Decimal | 647.95 R618 e.1 |
| 100 ## - ENCABEZAMIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 8272 |
| Nombre de persona | Rodríguez Vera, Ricardo |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Ricardo Rodríguez Vega. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Cuarta Edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Bogotá, Colombia: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Ecoe Ediciones, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2012. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 268 paginas. |
| Otros detalles físicos | ilustraciones ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Tabla de Contenidos:<br/>Introducción a los costos<br/>Costos generales<br/>Presupuestos<br/>Punto de equilibrio<br/>Elementos del costo<br/>Clasificación de los costos<br/>Sistemas de costeo<br/>Distribución de los costos hoteleros<br/>Plan único de cuentas para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes)<br/>Contabilización de los costos<br/>Taller de costos en hotelería<br/>Receta estándar<br/>Inventarios<br/>Informes de costos y análisis |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | La obra tiene como objetivo servir de guía a quienes, teniendo conocimiento de la materia al enfrentarse a un sistema de costos especializados, no hallan material de ayuda suficiente. Los costos especializados de Hoteles y Restaurantes tienen diferencia con relación a los costos del sector de producción por la composición de sus elementos y el mismo producto servicio dispuesto para la venta. En la industria hotelera el costo se comienza a generar en el momento en que se registra el huésped o se emite la orden de pedido (comando) de un alimento: es decir, es inmediato tanto el ingreso como el costo. Por eso, si un huésped transitorio no ofrece garantía por su poco equipaje, se le solicita la cancelación del servicio de alojamiento antes de ocupar la habitación como garantía del ingreso costo. El contenido del libro abarca trece capítulos y va dirigido también a estudiantes de los cursos que sobre la materia han programado las facultades de Hotelería y Turismo, especialmente. Los costos especializados de Hoteles y Restaurantes tienen diferencia con relación a los costos del sector de producción por la composición de sus elementos y el mismo producto servicio dispuesto para la venta. En la industria hotelera el costo se comienza a generar en el momento en que se registra el huésped o se emite la orden de pedido (comando) de un alimento: es decir, es inmediato tanto el ingreso como el costo. Por eso, si un huésped transitorio no ofrece garantía por su poco equipaje, se le solicita la cancelación del servicio de alojamiento antes de ocupar la habitación como garantía del ingreso costo. El contenido del libro abarca trece capítulos y va dirigido también a estudiantes de los cursos que sobre la materia han programado las facultades de Hotelería y Turismo, especialmente. En la industria hotelera el costo se comienza a generar en el momento en que se registra el huésped o se emite la orden de pedido (comando) de un alimento: es decir, es inmediato tanto el ingreso como el costo. Por eso, si un huésped transitorio no ofrece garantía por su poco equipaje, se le solicita la cancelación del servicio de alojamiento antes de ocupar la habitación como garantía del ingreso costo. El contenido del libro abarca trece capítulos y va dirigido también a estudiantes de los cursos que sobre la materia han programado las facultades de Hotelería y Turismo, especialmente. El contenido del libro abarca trece capítulos y va dirigido también a estudiantes de los cursos que sobre la materia han programado las facultades de Hotelería y Turismo, especialmente. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 1857 |
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Hoteles. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 5566 |
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Costos |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 4176 |
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes, cafeterias, etc. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 154 |
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Administración |
| 942 ## - ELEMENTOS KOHA | |
| Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías | Dewey Decimal Classification |
| Koha tipo de item | Libros |
| Mostrar en OPAC | Fuente de clasificación o esquema | Tipo de Descarte | Estado | Formato de Material | Localización permanente | Localización actual | Colección | Fecha adquisición | Préstamos totales | Signatura completa | Código de barras | Fecha última consulta | Ejemplar | Propiedades de Préstamo KOHA |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede Central, Panamá | Sede Central, Panamá | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98245 | 10/07/2024 | 1 | Libros | |||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede La Chorrera, Panamá | Sede La Chorrera, Panamá | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98248 | 10/07/2024 | 1 | Libros | |||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede Santiago, Veraguas | Sede Santiago, Veraguas | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98247 | 10/07/2024 | 1 | Libros | |||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede de Chitré, Herrera | Sede de Chitré, Herrera | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98246 | 10/07/2024 | 1 | Libros | |||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede de David, Chiriquí | Sede de David, Chiriquí | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98250 | 10/07/2024 | 1 | Libros | |||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Fondo General | Sede de Metetí, Darien | Sede de Metetí, Darien | Fondo general | 10/07/2024 | 647.95 R618 e.1 | 98249 | 10/07/2024 | 1 | Libros |
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